Рассольник на рассоре даже в рождественский пост

Даже в период строгого поста можно побаловать себя вкусным и сытным супом. Рассольник на рассоре — отличное решение этой проблемы. Он не только насытит, но и согреет в холодный зимний день.

Ингредиенты⁚

• 500 г квашеной капусты
• 200 г перловой крупы
• 200 г картошки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 корень сельдерея
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1,5 л огуречного или капустного рассола
• 1 ст. л. растительного масла
• Соль, перец по вкусу

Приготовление⁚

1. Перловую крупу замочить на несколько часов, а лучше на ночь.
2. Капусту промыть и отжать от лишней жидкости.
3. Овощи очистить и нарезать⁚ картофель — кубиками, лук — мелко, морковь и сельдерей, соломкой.
4. В кастрюле на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
5. Добавить морковь и сельдерей, обжарить еще несколько минут.
6. Всыпать томатную пасту и обжаривать еще минуту.
7. Выложить в кастрюлю капусту, перловую крупу, картофель и залить рассолом.
8. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности перловой крупы, около 40-50 минут.
9. Посолить, поперчить по вкусу.

Рассольник готов! Подавать его можно со сметаной, зеленью и кусочками ржаного хлеба.

Приятного аппетита!